10 mai 2008
Soupe aux courgettes et fromage de chèvre
J'aime la soupe et oui j'en mange encore.
Je suis bien la seule dans ma petite famille, peu importe.
J'ai trouvé cette recette chez Plaisir et Papilles et c'est une très, très bonne soupe, je là recommande.
Soupe aux courgettes et fromage de chèvre
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
800 grammes de courgettes
100gr de fromage de chèvre
1 cube de bouillon de volaille
Eau (envir. 1 litre)
Action :
Rincer les courgettes, couper en morceaux et mettre dans une petite cocotte en fonte.
Recouvrir les morceaux avec l'eau, ajouter le cube de bouillon de volaille.
Cuire 
10 minutes avec couvercle, mixer finement.
Ajouter le fromage de chèvre et redonner un coup de mixer pour bien l'incorporer à la soupe.
Excellant.
03 mai 2008
Soupe de fanes de radis
J’aime la soupe et
je suis seule à la manger à la maison.
Pas grave, et même
encore en cette saison ou nous avons le risque d’attraper un bon rhume (comme
Boi en ce Boment), une bonne soupe c’est agréable.
Ma puce et mon homme aiment les radis, donc samedi matin, jour de marche une botte de radis dans le caddy avec l’idée de faire une soupe de fane de radis.
Soupe de fanes de
radis
Pour 3 pers (comme ça
j’en ai pour 3 jours)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Les fanes d’1 botte de radis, (
les mettre à tremper dans un saladier rempli d’eau claire pour bien les nettoyer
- petite pensée écolo, enlever les fanes de radis et arroser vos plantes avec
l’eau restée dans le saladier, ce geste devrait être un réflexe).
1 grosse pomme de terre (coupée en
rondelle)
1 échalote émincée.
1 filet d’huile d’olive.
Sel, poivre
10cl de crème fraîche épaisse
1 c à s de fromage blanc
Lavez les fanes de
radis et égouttez-les. Pelez la pommes de terre, lavez-les et coupez-les en
rondelles. Pelez l’échalote et l’émincer.
Dans une petite
cocotte en fonte, faire dorez l’échalote dans un filet d’huile, puis ajoutez
les rondelles de pomme de terre, faire revenir.
Terminer par les fanes
de radis et mélanger encore. Lorsque les fanes sont bien blanchies, ajouter de
l’eau (je pense que j’ai mis au moins 1 litre).
Salez, poivrez ; dès
l'ébullition, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Mixer la soupe et
ajouter la crème fraîche.
Au moment de déguster mettre la soupe dans une assiette et ajouter une 1 c à s de fromage blanc dans l’assiette au milieu.
